sábado, 21 de enero de 2012

TARTA DE QUESO PHILADELFIA Y LECHE CONDENSADA

TARTA DE QUESO


Ingredientes:
  • unas 10 galletas María
  • una lata de medio kilo de leche condensada
  • una tarrina de queso Philadelphia (sin sabor, a ver si vas a coger la del ajo por error)
  • 3 huevos
  • un poco de mantequilla
  • un pelín de azúcar

Preparación:
  • Lo primero que hay que hacer es machacar las galletas María. Esto es un verdadero infierno porque romper, se rompen fácil, pero hay que dejarlas prácticamente hechas polvo. Puede servir de ayuda un tenedor, un mortero o lo que sea. Hay gente que de la desesperación les echa un poco de leche, pero a mí me da miedo.
  • Cuando están machacadas o mientras las machacas se les echa la mantequilla y, si eres goloso y no estás a dieta, unos granos de azúcar. Se remueve todo bien y se extiende por la base del molde para horno. Es importante que lo cubra todo.
  • Ahora viene lo más misterioso que es lo más fácil, por otra parte. Se mete la leche condensada, los huevos y el queso Philadelphia en una batidora americana o similar y se remueve todo. Atención porque ya hay leche condensada light. Cuando está bien mezclado se echa en el molde sobre las galletas y se mete en el horno a unos 200º aproximadamente una hora y se deja reposar en la nevera 1 día.
  • La textura de la tarta de queso varía de restaurante a restaurante. Es interesante ir probando la misma receta cambiando de queso. Una opción sería sustituir el queso Philadelphia por queso fresco, pero yo no lo he probado… 

ENSALADA DE JUDIAS PINTAS CON ATÚN

ENSALADA DE JUDIAS PINTAS CON ATÚN

Ingredientes:
  • Judias pintas
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Atun al natural
  • Olivas verdes sin hueso

Para la vinagreta:
  • Cebolleta
  • Aceite, sal y Vinagre

Preparación:
  • Poner en remojo las judias durante 12 horas en agua con sal.
  • Hervir las judias en la olla a presión durante 10 min (depende de la marca de olla). Escurrir y dejar enfriar.
  • Picar las cebollas, pimiento y tomates en cuadraditos pequeños. Mezclar con las judias y añadirle las olivas verdes y el atún.
  • Preparar una vinagreta con un trozo de cebolleta, sal, aceite y vinagre, batirlo bien hasta emulsionarlo y aliñar la ensalada.

viernes, 20 de enero de 2012

CUSCÚS DE VERDURAS Y ATÚN


CUSCÚS DE VERDURAS Y ATÚN

Ingredientes para 6 personas:
  • 300 g de cuscús
  • caldo de ave
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • 100 g de judías verdes
  • 200 g de atún en aceite
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación
  • Calcular el mismo volumen de caldo de ave que de cuscús. Mezclarlo mientras se añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Dejar que se rehidrate 15 min. aprox. removiendo de vez en cuando.
  • Pelar la zanahoria y la cebolla y cortarlas en dados con las judías también cortadas. Cocer las verduras 2 minutos aprox. y escurrirlas.
  • Servirlo con el atún troceado a temperatura ambiente. No hace falta calentarlo.

jueves, 19 de enero de 2012

FAJITAS DE POLLO



Ingredientes:
- 2 Pechugas de Pollo
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Verde
- Tomate Frito
- 1 Cebolla
- Tabasco
- Sal
- Fajitas de Trigo

Preparacion:
- En primer lugar trocearemos los pimientos en tiras finas, y la
  cebolla en trocitos muy pequeños. 
- Freimos la verdura, y la retiramos (no freir demasiado, ya que
  luego habra que darla otra vuelta en la sarten)
- A continuacion cortamos las pechugas de pollo en trozos
  pequeños, y las freimos en una sarten.
- Cuando esten casi fritas, lo juntamos con la verdura, un poco de
  sal, el tomate frito y unas gotitas de tabasco.
- Removemos todo y lo presentamos en una fuente.
- A continuacion, en una sarten limpia, tostamos ligeramente las
  fajitas para que esten un poco calientes.

miércoles, 18 de enero de 2012

CANELONES RÁPIDO CON PAN DE MOLDE




Ingredientes para 4 personas:
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • Mantequilla
  • Queso rallado
  • 1 lata de tomate frito
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 4 lochas de queso
Realizacion:
Estira cada rebanada de pan con un rodillo y úntalas con un poco de tomate frito. Luego se pone una loncha de queso y otra de jamón. Se enrollan. 
  • Cubre una fuente para el horno con papel vegetal y coloca en ella los rollitos de pan. Pon una cucharadita de mantequilla sobre cada rollito y cubre luego de queso rallado. Gratina 10 minutos

BOLAS DE NAVIDAD




INGREDIENTES
* 200 gr. coco rallado
* 150 ml. leche condensada
* Cacao en polvo

PROCEDIMIENTO
* Hacer una pasta mezclando la leche condensada y coco rallado hasta que quede lo suficientemente dura como para hacer bolas con ella.
* Rebozar las bolas en cacao en polvo y enfriar en la nevera.
* Servir frías.

lunes, 16 de enero de 2012

TOSTAS CON JAMÓN Y HUEVO DE CODORNIZ



Ingredientes:
- 6 rebanadas de pan de pueblo.
- 6 lonchas de jamòn serrano.
- 6 huevos de codorniz.
- 2 tomates de ensalada maduros.
- 1 diente de ajo.
- 15 aceitunas negras (si lo prefieres, verdes).
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pimienta.

Preparación:
- Pelamos los tomates, los partimos por la mitad, les quitamos las pepitas, y picamos la pulpa junto con las aceitunas, 1 cucharada de aceite y un poquito de pimienta , con ayuda de la batidora. No hace falta que nos quede una pasta, más bien todo machacadito.
- Tostamos las rebanadas de pan, o bien en la tostadora, o como yo bajo el grill del horno.
- Pelamos el diente de ajo y lo frotamos en el pan, una vez se haya tostado.
- Distribuimos la preparación del tomate sobre las rebanadas de pan, y colocamos encima las lonchas de jamón serrano.
- Calentamos la plancha antiadherente con una pincelada de aceite.
- Cascamos los huevos de codorniz encima,los salamos, y los cocinamos hasta que se hagan las claras y las yemas quede jugosas.
-Colocamos uno encima de cada tosta, y servimos enseguida.

ARROZ CON ALMEJAS



Ingredientes:
- 800 grs de almeja.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco Albariño.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 vasos de arroz.
- 6 vasos de agua.
- Aceita de Oliva.
- Sal.
- Perejil picado.

Preparación:
- Dejamos las almejas en agua fría con sal, durante toda la noche. Así soltarán las posibles arenas que puedan tener.

- Cuando vayamos a cocinarlas, las lavamos bien bajo el agua del grifo y las reservamos.

- Picamos la cebolla y el ajo, y lo pochamos en una paellera con un fondo de aceite de oliva.
- Agregamos el perejil picado y el pimentòn,  removemos, y vertemos el vino blanco.

- Dejamos que se evapore por unos minutos, y agregamos las almejas. En cuanto se abran, las retiramos a una fuente y reservamos.

- Seguidamente, echamos el arroz . Le damos un par de vueltas y vertemos el agua que ha de estar caliente.

- Dejamos cocer a fuego medio, al arroz nunca hay que darle prisa.
- Una vez está ya casi listo, vamos colocando las almejas por la paellera y terminamos de cocinar durante unos minutos más.
- Retiramos del fuego, y dejamos que repose unos diez minutos antes de servir.